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tripes

Tripes de Bœuf

A partir de 3,87

Poids : 300g/personne

Prix : 12.90€/kg

Conservation Sous-vide 21 jours au réfrigérateur.

Porc de notre élevage Ribérac (24600)

Toutes notre charcuterie est fabriquée par nos soins sans colorant ni conservateur.

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Description du produit

Les tripes de bœuf proviennent d’une des quatre chambres de l’estomac de l’animal. Nous pouvons consommer des tripes d’autres animaux, bien qu’en général nous mangeons des tripes d’animaux bi ongulés élevés dans des fermes. Les tripes sont consommées sur toute la planète et il existe une très grande variété de façons de les préparer.

Information complémentaire

Poids 1 kg
Origine

France

Poids au choix

300g, 600g, 900g

Recette

 Tripes à l’ancienne

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) : – 2 kg de tripes variés ( pied de mouton, frisettes…)
– 2 grosses boîtes de tomates en dés
– 2 gros oignons
– sel, poivre
– 1 grand verre de vin blanc
– une rasade de pastis
– 1 petit piment oiseau
– 4 carottes

 
Préparation de la recette :

Couper les tripes en petits morceaux, les faire revenir dans une cocote en fonte pendant 10 minutes.
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux, les carottes coupées en rondelles et bien mélanger le tout.
Ajouter ensuite les 2 boîtes de tomates, le vin blanc, sel et poivre, ainsi que le piment oiseau.
Laisser mijoter 5 heures et ajouter dans la derniére heure de cuisson la rasade de pastis.
Servir avec des pommes de terre à l’eau.